Le risotto aux petits pois au Cookeo est une recette savoureuse, équilibrée et facile à préparer. Ce plat d’inspiration italienne associe la texture crémeuse du riz arborio à la douceur naturelle des petits pois, relevé d’une pointe de parmesan. Cuit à la perfection grâce au Cookeo, cet appareil intelligent permet de réussir un risotto onctueux en un temps record, sans avoir à remuer constamment comme dans la version traditionnelle.
Conçue pour les cuisiniers pressés ou les familles en quête d’un repas rapide mais nourrissant, cette recette s’inscrit dans une démarche de cuisine maison saine et accessible. Le risotto est ici revisité avec des ingrédients simples, sans additifs ni conservateurs, dans le respect des recommandations nutritionnelles modernes.
Ce plat végétarien peut être servi en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson grillé. Il conviendra aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et se prête parfaitement aux repas de semaine comme aux occasions spéciales.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de cette recette :
300 g de riz arborio (riz à risotto)
150 g de petits pois surgelés ou frais
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
80 g de parmesan râpé
10 cl de vin blanc sec (facultatif)
60 cl de bouillon de légumes chaud (environ 1 cube)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre (facultatif pour le service)
Sel et poivre du moulin
Comment préparer la recette de risotto aux petits pois au Cookeo :
Préparation des ingrédients
Pelez et émincez finement l’oignon.
Écrasez ou hachez la gousse d’ail.
Si vous utilisez des petits pois frais, écaillez-les.
Si vous utilisez des petits pois surgelés, laissez-les décongeler légèrement à température ambiante ou passez-les 2 minutes sous l’eau tiède.
Préparez le bouillon de légumes chaud à l’avance (à l’aide d’un cube ou d’un bouillon maison).
Saisie au Cookeo
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode Dorer.
Versez l’huile d’olive dans la cuve.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez le riz arborio, mélangez bien pendant 1 à 2 minutes pour nacrer les grains (ils deviennent légèrement translucides sur les bords).
Déglacez avec le vin blanc si vous en utilisez, et laissez l’alcool s’évaporer une minute.
Cuisson du risotto
Versez le bouillon de légumes chaud dans la cuve.
Ajoutez les petits pois.
Mélangez bien, salez légèrement (attention si le bouillon est déjà salé), poivrez à votre goût.
Passez en mode Cuisson sous pression pendant 8 minutes.
Fermez le couvercle et laissez cuire.
Finition du risotto
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo en fin de pression.
Remuez délicatement le risotto.
Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Pour encore plus de fondant, incorporez une noisette de beurre juste avant de servir (optionnel).
Conseils et variantes
Pour un risotto encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche légère en fin de cuisson.
Ce plat se marie très bien avec des herbes fraîches : essayez d’y incorporer de la menthe ciselée ou du basilic juste avant de servir.
Vous pouvez agrémenter votre risotto avec des champignons, des dés de jambon ou quelques copeaux de parmesan.
Conclusion
Ce risotto aux petits pois au Cookeo est un plat rapide, complet et savoureux, parfaitement adapté aux repas du quotidien. Grâce à la cuisson sous pression, le riz est fondant et crémeux en un minimum de temps, sans compromis sur le goût. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette simple mais raffinée apportera une touche d’Italie dans votre assiette, en toute confiance.
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.