Il est désormais possible de préparer un risotto aux courgettes au Cookeo onctueux et savoureux en moins de 30 minutes, grâce au multicuiseur, sans compromettre le goût ni la texture. Cette recette a été testée plusieurs fois pour garantir sa fiabilité, sa simplicité et sa cohérence avec les attentes d’une cuisine maison saine et équilibrée.
Le risotto est un plat emblématique de la cuisine italienne, connu pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant. Réussir un risotto demande habituellement patience et technique. Cependant,
Dans cette version, la courgette est mise à l’honneur : un légume de saison riche en eau et faible en calories, qui apporte fraîcheur et légèreté au plat. Associé au riz arborio et au parmesan, ce risotto est un plat complet, idéal pour un repas végétarien rapide, tout en étant gourmand et nourrissant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients de cette recette :
300 g de riz arborio (riz à risotto)
2 courgettes moyennes (environ 400 g)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
800 ml de bouillon de légumes chaud
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec (optionnel mais recommandé)
40 g de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Comment préparer la recette de risotto aux courgettes au Cookeo :
Préparation des ingrédients (10 minutes)
Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles (en gardant la peau si elle est fine).
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Pelez et écrasez la gousse d’ail.
Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole ou une bouilloire pour qu’il soit prêt au moment de l’ajout.
Démarrage du mode « Dorer » (5 minutes)
Mettez le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajoutez l’huile d’olive, puis l’oignon émincé. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail écrasé et les rondelles de courgettes coupées en deux.
Faites revenir encore 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement.
Incorporez le riz et faites-le nacrer pendant 1 à 2 minutes.
Il doit devenir légèrement translucide sur les bords.
Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant.
Laissez évaporer l’alcool pendant 1 minute tout en remuant.
Cuisson sous pression (7 minutes)
Versez le bouillon chaud sur la préparation.
Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Passez le Cookeo en mode « Cuisson sous pression » pour 7 minutes.
Finition et dressage (3 minutes)
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo.
Mélangez délicatement le risotto.
Ajoutez le parmesan râpé pour une touche fondante et savoureuse.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic frais ou d’un filet d’huile d’olive.
Conseils d’expert pour réussir votre risotto au Cookeo
Choisissez un riz à risotto de qualité, comme le riz arborio ou carnaroli. Leur teneur en amidon est essentielle pour obtenir une texture crémeuse.
Ne rincez pas le riz avant cuisson : l’amidon est indispensable à la consistance du plat.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la fin, bien que cela ne soit pas nécessaire si le riz est bien cuit.
Ce plat peut se personnaliser facilement : ajoutez des champignons, des petits pois ou du fromage de chèvre frais pour varier les plaisirs.
Conclusion
En résumé, ce risotto aux courgettes Cookeo est une recette simple, rapide et efficace, qui allie plaisir, santé et praticité. Grâce à la cuisson sous pression, le riz est parfaitement cuit, les courgettes restent fondantes et les saveurs sont bien concentrées. Que vous soyez pressé(e) en semaine ou en quête d’un repas végétarien complet, ce plat est une solution parfaite. N’hésitez pas à le décliner au fil des saisons avec d’autres légumes.
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.