Risotto aux crevettes au Cookeo

Le risotto aux crevettes au cookeo est un plat italien raffiné qui allie la douceur du riz crémeux à la délicatesse des fruits de mer. Grâce au Cookeo, cette recette traditionnellement longue devient rapide et inratable. Idéal pour un dîner élégant ou un repas familial savoureux, ce risotto conserve toute l’onctuosité du plat original, tout en réduisant considérablement le temps de cuisson. Cette version maison a été testée et approuvée pour offrir une texture parfaite, des saveurs équilibrées et une préparation simplifiée. Que vous soyez amateur de cuisine italienne ou simplement à la recherche d’un plat complet et savoureux, cette recette est faite pour vous.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients de cette recette :

300 g de riz arborio (riz à risotto)
300 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
10 cl de vin blanc sec
700 ml de bouillon de légumes chaud
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
50 g de parmesan râpé
1 pincée de paprika (optionnel)
Sel et poivre du moulin
Persil frais ciselé (pour la finition)

Comment préparer la recette de risotto aux crevettes au Cookeo :

Préparation des ingrédients

Pelez et émincez finement l’oignon.
Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Si vous utilisez des crevettes surgelées, laissez-les décongeler au préalable.
Épongez-les avec du papier absorbant.

Faire revenir les aromates

Allumez votre Cookeo en mode « Dorer ».
Versez l’huile d’olive dans la cuve, puis ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter le riz

Ajoutez le riz arborio dans la cuve.
Faites-le nacrer 2 à 3 minutes en remuant régulièrement : il doit devenir légèrement transparent sur les bords.
Déglacez avec le vin blanc sec. Laissez évaporer l’alcool pendant environ 1 minute.

Cuisson sous pression

Ajoutez les crevettes, le bouillon chaud, une pincée de paprika si désiré, du sel et du poivre.
Mélangez bien.
Passez le Cookeo en mode « Cuisson sous pression » et programmez 9 minutes.

Finaliser le risotto

Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle.
Ajoutez le beurre et le parmesan râpé.
Remuez délicatement pour lier le tout et obtenir un risotto crémeux.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Dressage

Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Parsemez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseils d’expert

Type de riz : Utilisez impérativement du riz arborio ou carnaroli, riche en amidon, pour une texture onctueuse.
Bouillon : Privilégiez un bouillon maison ou un bouillon de légumes sans additifs pour rehausser les saveurs naturelles.
Parmesan : Râpez-le fraîchement pour une meilleure texture et un goût authentique.
Crème ou pas crème ? Le vrai risotto ne contient pas de crème. L’onctuosité est obtenue par la libération de l’amidon du riz et l’ajout de beurre et parmesan en fin de cuisson.

Avantages de la recette au Cookeo

Rapidité : La cuisson sous pression divise par deux le temps de préparation par rapport à un risotto traditionnel.
Facilité : Pas besoin de remuer sans cesse, le Cookeo s’en charge.
Polyvalence : Vous pouvez remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques, du saumon ou même des légumes grillés.

Variantes possibles

Risotto crémeux citronné : Ajoutez le zeste d’un citron bio et un filet de jus juste avant de servir.
Version exotique : Intégrez un peu de lait de coco et du curry doux pour une touche asiatique.
Végétarienne : Remplacez les crevettes par des champignons poêlés ou des courgettes rôties.

Conclusion

Ce risotto aux crevettes au Cookeo est une recette équilibrée, facile à réaliser et riche en goût. Elle s’appuie sur des techniques de cuisine italienne éprouvées, adaptées à un robot moderne pour garantir un résultat digne d’un restaurant, sans stress ni complications. En 25 minutes chrono, vous obtenez un plat savoureux qui fera l’unanimité à table. Testée, ajustée et validée pour une alimentation maison saine et gourmande !