Cake au chocolat moelleux au Thermomix

Préparer un cake au chocolat moelleux au Thermomix peut paraître simple, mais réussir un gâteau à la fois moelleux, parfumé et bien équilibré en goût demande précision et méthode. Grâce au Thermomix, cet appareil multifonction réputé pour sa polyvalence et sa précision, cette recette devient non seulement rapide mais aussi inratable.
Ce cake au chocolat est une valeur sûre pour les goûters, les brunchs ou les desserts improvisés. Il plaît aux petits comme aux grands grâce à sa texture fondante, son parfum intense et son bel aspect. Cette version maison évite les additifs et arômes artificiels en privilégiant des ingrédients simples et de qualité. En suivant ces instructions pas à pas, vous obtiendrez un cake au chocolat fondant, avec une croûte fine et une mie tendre.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients de cette recette :

200 g de chocolat noir pâtissier (à 52–70 % de cacao)
100 g de beurre doux
100 g de sucre en poudre
3 œufs (calibre moyen)
100 g de farine de blé (T45 ou T55)
1 sachet de levure chimique (env. 11 g)
1 pincée de sel
1 c. à café d’extrait naturel de vanille (facultatif)
50 ml de lait (entier de préférence)
Beurre + farine pour le moule (ou papier cuisson)

Comment préparer la recette du cake au chocolat moelleux au Thermomix :

Préchauffage du four et préparation du moule

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Beurrez et farinez un moule carré à cake, ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Faire fondre le chocolat et le beurre

Placez 200 g de chocolat noir cassé en morceaux dans le bol du Thermomix.
Mixez 10 secondes / vitesse 9 pour le pulvériser.
Ajoutez 100 g de beurre doux, puis faites fondre 3 minutes / 50°C / vitesse 2.
Raclez les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter les œufs et le sucre

Incorporez 3 œufs, 100 g de sucre et 1 c. à café d’extrait de vanille si vous en utilisez.
Mélangez 30 secondes / vitesse 4 jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 50 ml de lait.
Mélangez 40 secondes / vitesse 4.
Raclez les parois et mélangez à nouveau 10 secondes / vitesse 3 si besoin, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé.
Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface.
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.

Refroidissement et démoulage

Laissez le cake tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille.
Laissez refroidir complètement avant de le trancher en carrés, servez avec une pâte à tartiner à base de noisettes et de cacao et décorez avec fruits rouges.

Conseils

Qualité du chocolat : choisissez un chocolat noir de couverture pour un résultat plus intense et fondant.
Personnalisation : ajoutez 50 g de pépites de chocolat ou de noix concassées dans la pâte juste avant de la verser dans le moule.
Conservation : ce cake se conserve 3 à 4 jours bien emballé dans du film alimentaire à température ambiante. Il peut aussi être congelé.

Conclusion

Ce cake au chocolat au Thermomix est la parfaite alliance entre la simplicité d’exécution et la gourmandise intense. Grâce à cet appareil performant, le mélange des ingrédients se fait de façon homogène et rapide, garantissant un gâteau parfaitement réussi à chaque fois. Que ce soit pour un goûter d’enfants, un dessert en famille ou un brunch du dimanche, ce cake moelleux séduira toutes les papilles.