Muffins aux courgettes au Thermomix : moelleux, savoureux et équilibrés

Les muffins aux courgettes au Thermomix sont une excellente alternative pour un repas léger, un apéritif sain ou un pique-nique équilibré. Riches en fibres et pauvres en matières grasses, ils plaisent aux petits comme aux grands. Préparés avec l’aide du Thermomix, ces muffins sont rapides à réaliser et garantissent une texture moelleuse et homogène, tout en respectant les valeurs d’une alimentation maison saine et équilibrée.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients de cette recette :

200 g de courgettes (lavées, non épluchées)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
180 g de farine de blé (T55 ou T65)
2 œufs
100 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel : ½ cuillère à café
Poivre : 1 pincée
Herbes au choix : thym, origan, basilic (facultatif)

Comment préparer la recette des muffins aux courgettes au Thermomix :

Préchauffez votre four

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Beurrez ou chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier si besoin.

Râpez les courgettes

Mettez les courgettes coupées en morceaux dans le bol du Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 5.
Raclez les parois avec la spatule. Si vous souhaitez des morceaux plus fins, remettez 2 secondes / vitesse 5.
Réservez les courgettes dans un saladier.
Astuce : inutile d’égoutter les courgettes si elles ne sont pas trop aqueuses, leur humidité apporte du moelleux.

Préparez la pâte

Dans le bol (inutile de le rincer), mettez les œufs, le lait et l’huile d’olive.
Mélangez 10 secondes / vitesse 4.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes si utilisées.
Mixez 15 secondes / vitesse 4 jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Incorporez les courgettes et le fromage

Ajoutez les courgettes râpées et le fromage râpé dans le bol.
Mélangez 10 secondes / sens inverse / vitesse 3.
Si nécessaire, finissez de mélanger à la spatule.

Remplissez les moules

Répartissez la pâte dans les 12 empreintes à muffins, en remplissant chaque cavité aux ¾ de sa hauteur.
Conseil : vous pouvez saupoudrer un peu de fromage sur le dessus pour une croûte gratinée.

Cuisson

Enfournez pour 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler.

Conclusion

Ces muffins aux courgettes préparés au Thermomix sont à la fois simples, sains et délicieux. Ils se prêtent à toutes les occasions : apéro dinatoire, boîte à lunch, repas léger ou même brunch. Grâce à l’efficacité du Thermomix, le temps de préparation est réduit sans sacrifier la qualité du résultat. N’hésitez pas à personnaliser cette base selon vos envies pour en faire une recette incontournable de votre cuisine du quotidien.