La soupe de carottes au Thermomix est une recette simple, saine et délicieuse, idéale pour faire le plein de vitamines tout en se réchauffant. Riche en bêta-carotène, la carotte est un légume racine reconnu pour ses bienfaits sur la peau, la vue et le système immunitaire. Grâce à la cuisson maîtrisée du Thermomix, cette soupe conserve toute sa saveur naturelle et sa texture onctueuse. Facile à réaliser, elle s’adapte à toutes les saisons et à tous les palais, y compris ceux des enfants.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients de cette recette :
600 g de carottes (bio si possible), épluchées et coupées en rondelles
1 oignon moyen, épluché et coupé en deux
1 gousse d’ail
1 pomme de terre (environ 100 g), épluchée et coupée en morceaux
700 ml d’eau
1 cube de bouillon de légumes (ou fait maison)
20 g d’huile d’olive
1 pincée de sel (ajuster selon goût)
Poivre du moulin
(Optionnel) 100 ml de lait de coco ou de crème fraîche pour plus d’onctuosité
(Optionnel) Herbes fraîches pour la décoration : persil, coriandre ou ciboulette
Comment préparer la recette de la soupe de carottes au Thermomix :
Préparer les légumes
Lavez, épluchez et coupez les carottes, la pomme de terre, l’oignon et l’ail.
Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne pour une cuisson uniforme.
Faire revenir
Placez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix.
Mixez 5 secondes / vitesse 5.
Raclez les parois avec la spatule, ajoutez l’huile d’olive.
Faites revenir 3 minutes / 120°C / vitesse 1 (mode varoma si TM31).
Cuisson des légumes
Ajoutez les carottes, la pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon.
Programmez 25 minutes / 100°C / vitesse 1, avec le gobelet en place.
Mixer la soupe
À la fin de la cuisson, attendez quelques secondes que la température baisse légèrement.
Mixez 1 minute, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
(Optionnel) Ajoutez la crème ou le lait de coco et mixez 10 secondes / vitesse 4 pour bien incorporer.
Servir
Versez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
Décorez avec des herbes fraîches ciselées ou un filet de crème.
Servez immédiatement, accompagnée d’un morceau de pain aux céréales ou d’un toast grillé.
Conseils d’expert
Variante épicée : ajoutez une pointe de curry doux ou de cumin pendant l’étape de cuisson pour une version orientale.
Version allégée : remplacez la pomme de terre par une courgette pour une soupe plus légère.
Texture plus rustique : mixez moins longtemps si vous préférez une soupe avec un peu de mâche.
Batch cooking : cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se congèle également très bien.
Conclusion
La soupe de carottes au Thermomix est une recette facile, rapide et saine, idéale pour toute la famille. Grâce à la puissance de mixage du Thermomix, la texture est parfaitement lisse et veloutée. Adaptable selon les goûts et les saisons, elle constitue un excellent choix pour un dîner léger ou une entrée raffinée. Intégrez cette soupe à votre routine hebdomadaire pour une touche de confort et de vitalité dans votre assiette.
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.