La crème d’avocat, aussi simple qu’efficace, est une préparation légère, savoureuse et naturellement végétarienne qui sublime les apéritifs, les entrées ou les plats frais d’été.
Riche en bons gras, l’avocat est l’un des fruits les plus polyvalents de la cuisine moderne. Il se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés, tout en offrant une texture crémeuse et un goût délicat.
Que vous souhaitiez la servir en verrines, en dip avec des crudités, en tartinade sur du pain complet ou en sauce onctueuse pour des tacos ou des poké bowls, cette recette deviendra un incontournable.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Ingrédients de cette recette :
2 avocats mûrs
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune (ou vert pour une touche exotique)
1 petite gousse d’ail (facultatif, pour relever la crème)
1/2 cuillère à café de sel fin
Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat (selon vos goûts)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 à 3 cuillères à soupe d’eau (pour ajuster la texture)
1 pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir moulu (optionnel)
Comment préparer la recette de la crème d’avocat :
Étape 1 : Choisir et préparer les avocats
Pour une crème d’avocat réussie, le choix du fruit est essentiel.
Sélectionnez des avocats bien mûrs : la peau doit être légèrement souple sous une légère pression du doigt.
Coupez-les en deux, ôtez le noyau puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 2 : Mixer les ingrédients
Placez la chair d’avocat dans le bol d’un mixeur ou d’un blender.
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, la gousse d’ail pelée, les herbes fraîches et un filet d’eau.
Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Ajustez la consistance avec un peu d’eau supplémentaire si nécessaire.
La crème doit être onctueuse, sans être liquide.
Étape 3 : Assaisonner selon votre goût
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de poivre noir pour une note légèrement épicée.
Vous pouvez aussi incorporer un filet de yaourt nature ou de crème végétale si vous souhaitez une version encore plus douce.
Étape 4 : Servir frais
Versez la crème d’avocat dans un bol, une verrine ou directement sur vos plats.
Servez immédiatement ou conservez-la au frais jusqu’au moment de la dégustation.
Pour éviter l’oxydation, couvrez au contact avec un film alimentaire ou ajoutez quelques gouttes de citron supplémentaires.
Astuces d’un expert culinaire
Prévenir l’oxydation : l’avocat brunit rapidement à l’air libre. Le citron est indispensable pour préserver sa belle couleur verte.
Variez les herbes : coriandre, basilic, ciboulette ou menthe apportent des arômes différents. Adaptez selon vos envies ou l’usage de la crème (mexicain, méditerranéen…).
Ajouts gourmands : pour une crème plus consistante, ajoutez une cuillère de fromage frais (type chèvre ou fromage à tartiner) ou un peu de tahini pour une note orientale.
Version vegan : cette recette est naturellement vegan et sans lactose. Idéale pour les régimes spécifiques.
Suggestions d’utilisation
En dip avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombres, radis, céleri)
Tartinée sur du pain grillé, avec un œuf poché ou des tomates cerises
En base de sauce pour un poké bowl, des fajitas ou des wraps
En verrines apéritives avec du saumon fumé ou du crabe
En accompagnement de légumes rôtis ou grillés
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.