Le cake moelleux aux pommes est un classique incontournable de la pâtisserie maison. Apprécié pour sa texture fondante, son parfum délicat et sa simplicité, il est idéal pour un goûter convivial, un dessert léger ou un petit-déjeuner gourmand. Cette recette met en valeur la douceur naturelle des pommes, enveloppées dans une pâte moelleuse à souhait. Parfaitement équilibré entre légèreté et gourmandise, ce cake est également une excellente base à personnaliser selon les envies : épices, fruits secs, ou encore zestes d’agrumes.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients de cette recette :
3 pommes moyennes (type Golden ou Reine des Reinettes)
150 g de farine de blé (T45 ou T55)
120 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux (fondu)
2 œufs
10 cl de lait entier ou demi-écrémé
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)
1 pincée de sel
Comment préparer la recette du cake moelleux aux pommes :
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou statique selon votre équipement).
Beurrez et farinez un moule à cake de taille standard (environ 24 cm), ou tapissez-le de papier cuisson.
Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés ou en fines lamelles, selon la texture désirée dans le cake.
Arrosez-les légèrement de jus de citron pour préserver leur couleur.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Cette étape garantit une pâte homogène sans grumeaux.
Travailler les œufs et le sucre
Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
Cela apporte de l’air à la pâte pour un cake plus léger.
Ajouter le beurre fondu et le lait
Incorporez ensuite le beurre fondu (refroidi) et le lait.
Mélangez bien, puis ajoutez l’extrait de vanille.
Assembler la pâte
Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide, en remuant doucement avec une spatule ou un fouet manuel.
Une fois la pâte homogène, ajoutez les morceaux de pommes et mélangez délicatement pour bien les répartir.
Verser dans le moule
Transvasez la pâte dans le moule à cake.
Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Saupoudrez de cassonade si vous souhaitez une croûte légèrement caramélisée.
Cuisson
Enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Si besoin, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Refroidissement
Laissez tiédir le cake dans son moule pendant 10 à 15 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
Laissez refroidir complètement avant de découper.
Conseils de conservation
Ce cake se conserve très bien pendant 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique.
Il peut aussi être congelé (entier ou en tranches), bien emballé dans du film alimentaire.
Suggestions de dégustation
Pour plus de gourmandise, servez-le avec une cuillerée de crème fraîche, une boule de glace à la vanille, ou un filet de miel tiède.
Il peut être aromatisé avec une pointe de cannelle, du rhum ambré, ou des éclats de noisettes pour varier les plaisirs.
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.