La compote de pommes est un classique indémodable, apprécié par les petits et les grands. Simple à préparer, économique et pleine de saveurs, elle peut être dégustée nature, avec une touche de cannelle, ou même incorporée dans des gâteaux et yaourts.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients de cette recette :
1 kg de pommes (variétés Golden, Gala ou Boskoop pour un équilibre sucré-acide)
2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, ajustable selon le goût)
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 verre d’eau (environ 100 ml)
Jus de citron (1 cuillère à soupe pour éviter l’oxydation)
Comment préparer la recette du compote de pommes :
Étape 1 : Préparation des pommes
Lavez et épluchez les pommes (vous pouvez garder la peau pour une texture plus rustique et plus de fibres).
Ôtez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 2 : Cuisson
Dans une casserole à fond épais, versez les morceaux de pommes et ajoutez l’eau.
Portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le sucre et la cannelle (si souhaité) et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
Étape 3 : Mixage (optionnel)
Pour une compote lisse, mixez à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Pour une texture rustique, écrasez à la fourchette.
Étape 4 : Dégustation
Servez chaud ou froid, nature ou avec :
Un peu de crème fraîche
Des amandes effilées
Une pincée de vanille
Conseils et Variantes
Conservation : Au frigo (5 jours) dans un bocal stérilisé.
Congelable : (3 mois) en portions.
Variantes :
Pommes-Poires : Remplacez la moitié des pommes par des poires.
Pommes-Bananes : Ajoutez une banane écrasée en fin de cuisson.
Version épicée : Un peu de gingembre ou de cardamome pour un twist original.
Conclusion :
Cette compote de pommes maison est rapide, saine et gourmande, parfaite pour un encas naturel ou un dessert léger.
Essayez-la et adaptez-la à vos préférences !
Bon appétit !
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.