Le gâteau au chocolat au cœur fondant est un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Avec son extérieur moelleux et son intérieur coulant, il séduit à chaque bouchée. Cette recette, facile à réaliser, nécessite des ingrédients simples et un temps de préparation réduit. Que ce soit pour un dîner en amoureux, une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est toujours une valeur sûre.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients de cette recette :
100 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
100 g de beurre doux (+ un peu pour le moule)
2 œufs
50 g de sucre en poudre
30 g de farine
1 pincée de sel
Optionnel : 1 c. à café de cacao en poudre pour saupoudrer
Comment préparer la recette du gâteau au chocolat au cœur fondant :
Étape 1 : Préchauffage du four et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez légèrement 4 petits moules à fondants (ou utilisez des ramequins résistants à la chaleur).
Saupoudrez-les d’un peu de cacao ou de farine pour éviter que le gâteau ne colle.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu très doux (bain-marie recommandé pour éviter la surcuisson).
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Incorporez délicatement le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule.
Ajoutez la farine et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 4 : Cuisson pour un cœur bien coulant
Répartissez la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes maximum.
Pour un cœur très coulant : 10 minutes
Pour un cœur légèrement plus pris : 12 minutes
Ne dépassez pas le temps de cuisson, sinon le cœur ne sera plus fondant.
Étape 5 : Démoulage et service
Sortez les gâteaux du four et laissez-les reposer 1 minute avant de les démouler.
Retournez-les délicatement sur une assiette.
Servez immédiatement, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour plus de gourmandise.
Conseils et variantes
Pour une version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou de la farine de riz.
Pour plus de gourmandise : Ajoutez quelques éclats de noix ou de noisettes concassées dans la pâte.
Conservation : Ce dessert se déguste idéalement tiède, mais peut être réchauffé quelques secondes au micro-ondes si nécessaire.
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.