Les muffins à la vanille sont un classique indémodable, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. Leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant en font une recette simple mais toujours appréciée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de cette recette :
300 g de farine T45 (ou farine tout usage)
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille liquide)
2 œufs
150 ml de lait entier
80 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
Comment préparer la recette des muffins à la vanille :
Étape 1 : Préchauffer le four et préparer le moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Placez des caissettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins ou beurrez légèrement les moules.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez ensemble :
La farine
La levure chimique
Le sel
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis mélangez.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients liquides
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait.
Ajoutez le beurre fondu refroidi (ou l’huile) et mélangez bien.
Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs en mélangeant délicatement à la spatule.
Ne pas trop travailler la pâte pour éviter des muffins compactes.
Étape 4 : Remplir les moules et cuire
Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux 2/3 (la pâte gonflera à la cuisson).
Enfournez à 180°C pendant 18 à 20 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
Étape 5 : Démouler et laisser refroidir
Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir 5 minutes avant de les démouler.
Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Conseils et Variations
Pour des muffins plus moelleux : Utilisez du yaourt nature en remplacement partiel du lait.
Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten.
Conservation : À température ambiante (2-3 jours) ou congelés (1 mois).
Conclusion
Ces muffins à la vanille sont faciles à réaliser et régaleront petits et grands. Leur parfum doux et leur texture aérienne en font une valeur sûre en pâtisserie.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des fruits ou du chocolat pour varier les plaisirs !
Bon appétit !
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.