Recette de muffins aux pépites de chocolat : le meilleur moyen de faire plaisir sans se compliquer

Les muffins aux pépites de chocolat sont un classique indémodable, parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants sur le dessus, ces muffins raviront petits et grands. Cette recette, facile et rapide, utilise des ingrédients simples pour un résultat irrésistible.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients de cette recette :

250 g de farine de blé (T55)
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre roux (pour plus de moelleux)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
2 œufs (à température ambiante)
100 g de beurre fondu (ou 100 ml d’huile neutre)
150 ml de lait entier
1 c. à café d’extrait de vanille
150 g de pépites de chocolat noir (ou mélange chocolat noir/lait)

Comment préparer la recette des muffins aux pépites de chocolat :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou beurrez-le légèrement.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux, puis laissez-le tiédir.

Étape 2 : Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les sucres (blanc et roux) et le sel, puis mélangez bien.

Étape 3 : Incorporation des ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’extrait de vanille.
Versez le beurre fondu tout en mélangeant pour obtenir une texture homogène.
Incorporez progressivement les liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement (évitez de trop travailler la pâte pour des muffins légers).

Étape 4 : Ajout des pépites de chocolat

Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément (réservez-en quelques-unes pour le dessus).
Si vous utilisez des noix, ajoutez-les à ce stade.

Étape 5 : Cuisson des muffins

Remplissez les moules aux 3/4 pour permettre la levée.
Parsemez le reste de pépites sur chaque muffin pour une touche gourmande.
Enfournez à mi-hauteur pendant 20-25 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).

Étape 6 : Démoulage et dégustation

Laissez refroidir 5 min avant de démouler.
Dégustez tièdes ou à température ambiante, avec un café ou un verre de lait.

Conseils d’Expert pour des Muffins Parfaits

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Utilisez du chocolat de qualité pour des pépites qui fondent bien.
Adaptez les sucres : réduisez légèrement si vous préférez moins sucré.
Conservation : 2-3 jours dans une boîte hermétique ou congélation possible.

Savourez ces délicieux muffins et régalez votre entourage !