La salade de pommes de terre est un incontournable des repas estivaux, des pique-niques et des barbecues. Simple à réaliser, elle se décline en de nombreuses variantes, mais cette recette classique mise sur des ingrédients frais et une vinaigrette équilibrée pour un résultat gourmand.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients de cette recette :
1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine, fermes après cuisson)
2 échalotes (finement hachées)
4 c. à soupe de persil frais (ciselé)
3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
5 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde à l’ancienne
Sel & poivre (au goût)
Facultatif : cornichons, câpres ou œufs durs pour une touche supplémentaire
Comment préparer la recette de la salade de pommes de terre :
1. Cuire les pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide.
Placez-les dans une grande casserole d’eau froide salée (1 c. à café de sel).
Portez à ébullition et laissez cuire 15-20 minutes selon la taille, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher (ou gardez la peau si vous préférez).
2. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez :
Le vinaigre de vin blanc,
La moutarde,
Le sel et le poivre.
Incorporez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour émulsionner.
Ajoutez les échalotes hachées et le persil.
3. Assemblage de la salade
Coupez les pommes de terre refroidies en tranches épaisses ou en dés.
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore légèrement tièdes (elles absorberont mieux les saveurs).
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
4. Service et conseils
Laissez reposer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se développent.
Idées de variations :
Ajoutez des lardons grillés pour une version plus gourmande.
Incorporez des œufs durs coupés en morceaux.
Parsemez de ciboulette ou d’aneth pour une touche fraîche.
Conclusion
Cette salade de pommes de terre traditionnelle est un plat polyvalent, parfait pour accompagner viandes grillées, poissons ou simplement dégusté en plat léger.
Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, elle ravira tous les convives.
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Bon appétit !
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.