La quiche au saumon et brocoli est un plat savoureux, riche en saveurs et en nutriments. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette allie la douceur du saumon, le croquant du brocoli et l’onctuosité de la crème pour un résultat gourmand. Facile à préparer, cette quiche est également une excellente option pour les repas de la semaine ou pour impressionner vos invités.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients de cette recette :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid
1 pincée de sel
1 œuf (ou 5 cl d’eau froide)
Pour la garniture :
200 g de saumon frais (ou fumé)
200 g de brocoli
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
100 g d’emmental râpé (ou fromage de votre choix)
Sel & poivre
1 c. à café d’aneth (facultatif)
Comment préparer la recette du quiche au saumon et brocoli :
Étape 1 : Préparer la pâte brisée
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf (ou l’eau) et pétrissez rapidement pour former une boule.
Filmez et placez au réfrigérateur 30 min (si vous avez le temps).
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et placez au frigo en attendant la suite.
(Astuce : Utilisez du papier sulfurisé et des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.)
Étape 2 : Préparer les ingrédients
Cuire le brocoli : Faites bouillir de l’eau, plongez les fleurettes de brocoli 3 à 4 minutes, puis égouttez et réservez.
Préparer le saumon : S’il est frais, coupez-le en dés et poêlez-le 2 à 3 minutes à feu moyen.
S’il est fumé, émiettez-le simplement.
Étape 3 : Cuire la pâte à blanc (pré-cuisson)
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et ajoutez des poids (billes de cuisson ou légumes secs).
Enfournez 10 min, puis retirez les poids et poursuivez 5 minutes si nécessaire.
Étape 4 : Préparer l’appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez le fromage râpé, l’aneth, sel et poivre.
Mélangez bien.
Étape 5 : Montage et cuisson finale
Disposez le brocoli et le saumon sur le fond de tarte précuit.
Versez l’appareil à quiche uniformément.
Enfournez 30 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuces de pro
Pour une quiche plus légère, remplacez la crème par du lait ou une crème végétale.
Servez avec une salade verte pour un repas complet.
Conservation : 2-3 jours au frigo ou congélation possible.
Conclusion
Cette quiche saumon brocoli est un délice fondant et équilibré, idéal pour toutes les occasions. Simple à réaliser, elle met en valeur des ingrédients sains tout en restant gourmande. Grâce à ces étapes claires et ces conseils avisés, vous obtiendrez à coup sûr une quiche parfaite !
Bonne dégustation !
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.