Potage aux carottes maison : une recette simple, saine et réconfortante

Le potage aux carottes est un grand classique des cuisines du monde entier, apprécié pour sa douceur, sa texture onctueuse et sa richesse en nutriments. Facile à préparer, ce potage constitue une excellente entrée ou un plat léger pour le dîner. Il est particulièrement recommandé en automne et en hiver pour ses bienfaits réchauffants et digestifs.
Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), la carotte est un légume aux multiples vertus : elle soutient la vision, renforce le système immunitaire et favorise une belle peau. De plus, sa saveur légèrement sucrée plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Dans cette recette, nous vous proposons un potage onctueux, équilibré et rapide à préparer. Grâce à quelques ingrédients simples – carottes, pommes de terre, oignon, bouillon et une touche de crème – vous obtiendrez une soupe savoureuse qui respecte les principes d’une alimentation saine. Cette version peut être adaptée aux régimes végétariens ou sans produits laitiers.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients de cette recette :

800 g de carottes (environ 6 grandes carottes)
1 grosse pomme de terre (200 g)
1 oignon jaune
1 gousse d’ail (facultative)
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 pincée de sel
Poivre noir moulu, au goût
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou végétale (facultative)
Quelques feuilles de persil ou de coriandre pour la décoration (facultatif)

Comment préparer la recette du potage aux carottes :

Préparer les légumes

Laver et éplucher les carottes et la pomme de terre.
Couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en petits dés pour faciliter la cuisson.
Éplucher et émincer l’oignon.
Si vous utilisez de l’ail, épluchez-le et hachez-le finement.

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole ou une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter l’oignon (et l’ail, si utilisé).
Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cela permet de développer les arômes du potage.

Cuire les légumes

Ajouter les carottes et la pomme de terre.
Remuer pendant 2 minutes pour bien les enrober de matière grasse.
Verser le bouillon chaud sur les légumes jusqu’à les recouvrir complètement.
Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixer le potage

Une fois les légumes cuits, retirer du feu.
Mixer le potage à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans la casserole, ou bien transférer les légumes dans un blender en procédant par petites quantités (attention aux éclaboussures).
Ajuster la texture selon votre goût : si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon ou d’eau chaude.

Assaisonner et servir

Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Ajouter éventuellement une cuillère de crème pour plus d’onctuosité.
Servir chaud, garni d’un peu de crème, d’herbes fraîches ou de croûtons si désiré.

Conseils d’un professionnel

Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de curry, de cumin ou de gingembre en poudre à l’étape de cuisson des oignons.
Ce potage peut être conservé 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ou être congelé jusqu’à 3 mois.
Pour une version végétalienne, optez pour un bouillon de légumes et une crème végétale (soja, avoine, coco…).

Conclusion

Ce potage aux carottes est une recette simple, saine et délicieuse, idéale pour se réchauffer et faire le plein de vitamines. Il s’adapte facilement à tous les régimes alimentaires et peut se préparer en grande quantité pour les repas de la semaine. Parfait pour petits et grands, il combine bienfaits nutritionnels et plaisir gustatif.