Quiche aux Brocolis : Une Tarte Savoureuse et Équilibrée

La quiche aux brocolis est un plat délicieux, riche en saveurs et en nutriments, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. Cette recette allie la douceur des brocolis à la richesse d’une garniture crémeuse à base d’œufs et de fromage, le tout dans une pâte brisée croustillante.
En plus d’être savoureuse, cette quiche est équilibrée et peut être adaptée selon vos préférences (ajout de lardons, de champignons ou d’autres légumes). Avec un temps de préparation rapide et une cuisson maîtrisée, cette recette est accessible même aux cuisiniers débutants.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Ingrédients de cette recette :

Pâte Brisée

1 pâte brisée prête à l’emploi

Garniture aux Brocolis

300 g de brocolis frais (ou surgelés)
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse (ou lait pour une version légère)
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
1 c. à soupe de moutarde (optionnel)
Sel, poivre, muscade (au goût)
1 c. à soupe d’huile d’olive

Optionnel

100 g de lardons fumés
1 oignon émincé

Comment préparer la recette da la quiche aux brocolis :

Étape 1 : Préparer la Pâte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte (28 cm de diamètre).
Piquez le fond avec une fourchette pour éviter les bulles à la cuisson.
Précuisson (optionnelle) : Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou légumes secs).
Enfournez 10 min pour une croûte plus croustillante.

Étape 2 : Préparer les Brocolis

Lavez et coupez les brocolis en petits bouquets.
Faites-les blanchir 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée (ou à la vapeur). Égouttez et réservez.
Option lardons/oignon : Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon émincé avec un peu d’huile.

Étape 3 : Préparer l’Appareil à Quiche

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez le fromage râpé, la moutarde, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.

Étape 4 : Montage et Cuisson

Répartissez les brocolis (et lardons/oignons si utilisés) sur le fond de tarte.
Versez l’appareil à quiche uniformément. Parsemez de fromage supplémentaire si désiré.
Enfournez 35-40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.

Étape 5 : Service

Laissez tiédir 10 minutes avant de découper pour une meilleure tenue.
Servez avec une salade verte pour un repas complet.

Conseils et Variations

Sans gluten : Utilisez une pâte sans gluten.
Végétarien : Omettez les lardons et ajoutez des champignons.
Plus léger : Remplacez la crème par du lait ou une crème allégée.

Conclusion

Cette quiche aux brocolis est un classique revisité, simple à réaliser et toujours apprécié. Grâce à des ingrédients frais et des étapes claires, vous obtiendrez une tarte moelleuse et gourmande à chaque fois.

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