La soupe de pommes de terre est un plat réconfortant, simple à préparer et économique. Parfaite pour les soirées d’hiver ou les repas familiaux, cette recette allie onctuosité et saveurs douces. Avec des ingrédients basiques et un temps de cuisson raisonnable, cette soupe ravira petits et grands.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients de cette recette :
500 g de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
20 cl de crème fraîche liquide
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre (à ajuster selon goût)
1 feuille de laurier (optionnel)
Persil frais ou ciboulette pour la décoration
Comment préparer la recette de la soupe de pommes de terre :
Étape 1 : Préparation des Légumes
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en dés réguliers.
Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
Étape 2 : Faire Revenir les Aromates
Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 2-3 minutes sans coloration.
Étape 3 : Cuisson des Pommes de Terre
Incorporez les pommes de terre et mélangez bien.
Versez le bouillon (il doit couvrir les légumes) et ajoutez la feuille de laurier si utilisée.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 25 minutes à couvert.
Étape 4 : Mixage et Finalisation
Une fois les pommes de terre bien tendres, retirez la feuille de laurier.
À l’aide d’un mixeur plongeur, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez la crème fraîche et mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement (sel & poivre).
Étape 5 : Service
Servez bien chaud dans des bols.
Parsemez de persil ou ciboulette pour une touche fraîcheur.
Accompagnez de pain grillé ou de croûtons pour plus de croustillant.
Conseils & Variantes
Pour une texture plus rustique : Écrasez simplement les pommes de terre à la fourchette.
Version vegan : Remplacez la crème par du lait de coco ou une crème végétale.
Ajouts gourmands : Lardons, fromage râpé, ou même un œuf poché pour plus de richesse.
Cette soupe de pommes de terre est un véritable régal, facile à réaliser et personnalisable à l’infini. Prête en moins d’une heure, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine ! Bon appétit !
Je suis une autodidacte passionnée de 26 ans, originaire de Lyon, j’ai grandi entre les casseroles de ma grand-mère et les marchés locaux.
Après des études en communication, je décide finalement de suivre mon instinct : lancer un blog culinaire, « milacuisine », partager à travers ce blog mes recettes.
Pas de cuisine spectaculaire ou figée, mais des recettes vivantes, accessibles, avec les produits de saison, que je revisite avec une touche personnelle.